Gạo nguyên cám là gì? Những lợi ích tuyệt vời của gạo còn cám

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng gạo nguyên cám – gạo còn cám đem đến nhiều dinh dưỡng cho người dùng. Vậy gạo còn cám là gì? Đâu là những lợi ích tuyệt vời mà nó đem lại? Bạn hãy cùng Gạo Bảo Ngọc đi tìm câu trả lời trong bài viết sau nhé!

Gạo nguyên cám là gì?

Thời xưa khi công nghệ, máy móc chưa hiện đại thì để làm ra được những hạt gạo thơm ngon phải trải qua nhiều giai đoạn cực nhọc. Các hạt lúa sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô và đem xay. Khi chưa có máy móc, thiết bị hiện đại thì các hạt lúa được tách vỏ bên ngoài nhưng không bị chà sát. Những hạt gạo này vẫn giữ nguyên lớp cám và khi vo gạo sẽ có màu trắng sữa. Sau đó các lớp cám gạo sẽ bong ra nên được gọi là gạo nguyên cám (gạo còn cám).

Những hạt gạo nguyên cám được bao phủ bởi lớp vỏ bên ngoài màu hồng, đỏ hoặc vàng nhạt. Loại gạo này lúc gặt xong thì được đem xay tuốt. Đặc biệt là gạo nguyên cám không được đánh bóng và làm trắng nên lớp cám dinh dưỡng và quý này được giữ lại qua hạt gạo. Gạo còn cám chứa nhiều chất xơ và vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6 và B9). Cạnh đó, ở lớp cám còn chứa các chất như: canxi, sắt, kẽm, kali, magie… và một số chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

Những lợi ích tuyệt vời của gạo nguyên cám

Như đã nêu trên, gạo còn cám chứa các thành phần có chứa rất nhiều dinh dưỡng và vi lượng. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời mà gạo nguyên cám đem lại cho người dùng:

Gạo nguyên cám cực kỳ tốt cho người bị tiểu đường

Gạo là nguồn thực phẩm thiết yếu, quan trọng nhất của con người. Nhất là với người dân Việt Nam, gạo là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm mỗi ngày. Nhưng gạo lại là loại thực phẩm chứa đường huyết khá cao. Theo một báo cáo từ Đại học Harvard được đăng trên tờ New York Times năm 2021 , việc ăn gạo trắng có nguy cơ mắc tiểu đường cao hơn so với ăn gạo còn cám. Cụ thể, nếu bạn ăn gạo trắng với tần suất ít nhất 5 lần một tuần thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường của bạn sẽ cao hơn 20% so với những người ăn gạo trắng ít nhất một tháng một lần.

Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng, các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân tiểu đường nên gạo nâu, gạo lứt trong thực đơn hàng ngày. Vì lớp vỏ ở hạt gạo chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt dành cho người bị bệnh tiểu đường. Cạnh đó, gạo còn cám còn giúp cơ thể kiểm soát được lượng trường trong máu, ngăn chặn những nguy cơ mắc phải.

Cholesterol trong máu sẽ giảm khi thường xuyên ăn gạo nguyên cám

Một trong những lợi ích tuyệt vời mà gạo còn cám đem lại cho người dùng đó là giúp giảm được lượng cholesterol trong máu. Trong gạo còn cám có chứa dầu tự nhiên để duy trì lượng cholesterol lành mạnh. Thêm nữa, gạo còn cám còn chứa các chất đã được chứng minh giúp làm giảm mảng bám động mạch hay nguy cơ bệnh tim.

Thành phần của gạo còn cám cực kỳ giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa. Đây là loại gạo được xếp vào hàng những lương thực hữu ích giúp cho con người có một hệ tiêu hoá khoẻ mạnh. Hàm lượng chất xơ chứa trong gạo còn cám rất cao, nó giúp ngăn chặn các tình trạng tiêu hóa như táo bón, viêm đại tràng. Với hàm lượng chất xơ tự nhiên cao sẽ giúp giữ cho kết cấu của thành ruột tốt hơn. Từ đó giúp loại bỏ những chất độc có hại để không cho chúng bám vào thành ruột.

Ăn gạo nguyên cám giúp hỗ trợ ngăn ngừa ung thư

Vì gạo còn cám có chứa các chất chống oxy hóa mạnh nên loại gạo này cực kỳ hữu ích trong việc đẩy lùi các loại ung thư ruột, ung thư vú. Không chỉ thế, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng gạo xát rối còn chứa các chất giúp ức chế sản xuất các tế bào bạch cầu.

Ăn gạo nguyên cám hỗ trợ giảm cân

Trong thực đơn của chế độ ăn kiêng, giảm cân chắc chắn không thể thiếu gạo nguyên cám hay gạo lứt. Bới loại gạo này có tốc độ chuyển hóa cao giúp đốt cháy nhiều lượng calo hơn, Đặc biệt, khi ăn loại gạo này bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Từ đó, quá trình giảm cân được tăng tốc hơn so với việc ăn gạo trắng hay tinh bột tinh chế.